Таблица значений 1С — это универсальная коллекция значений, которую разработчик может использовать при программной разработке для реализации  своих алгоритмов.  По сути, таблица значений 1С представляет собой динамический набор значений, имеющих колонки и столбцы.

Работая в конфигураторе 1С, программист может создать таблицу значений, как при помощи кода, так и интерактивно на форме.

Таблица значений 1С на управляемой форме

На любой управляемой форме 1С 8.3 разработчик может разместить таблицу значений в виде реквизита формы. Для этого нужно создать новый реквизит и задать ему тип «Таблица значений».

Таблица значений на форме размещается в виде элемента формы Таблица.  Это элемент будет создан автоматически, если мы перетащим мышкой реквизит с типом таблица значений в дерево элементов.

Но если у Вас нет задачи, чтобы пользователь как-то интерактивно работал с таблицей значений на форме, то совсем необязательно создавать реквизит формы с типом таблица значений. Разработчик может работать с таблицей значений из встроенного языка программирования 1С.

Программное создание таблицы значений 1С

Вы можете создать таблицу значений в любом программном модуле при помощи оператора Новый.

ТЗ = Новый ТаблицаЗначений;

Эта таблица значений будет существовать в том контексте, в котором Вы её создали: если Вы создали её в процедуре или функции, то она будет существовать до того момента пока выполняется эта процедура или функция. Если Вы её создали в программном модуле объекта, то таблица значений будет существовать пока выполняется обращение к этому объекту.

Но имейте в виду, что если вы создали таблицу значений в процедуре или функции программного модуля управляемой формы 1С 8.3, то на клиенте (под директивой &НаКлиенте) код будет выполняться только в толстом клиенте. В тонком клиенте и на веб-клиенте нельзя работать с таблицей значений. Возникнет ошибка!

Но, на тонком и веб-клиенте нельзя работать только с таблицей значений 1С, которая создана программно (с помощью оператора Новый). Если же таблица значений создана на форме в виде реквизита, то обращаться к этому реквизиту можно в любом контексте, платформа преобразует её  в объект ДанныеФормыКоллекция.

Как я уже говорил, вся информация в таблице значений в платформе 1С 8.3 разбита на колонки и на строки, причем каждая колонка таблицы должна иметь свое уникальное название.    В том случае, если таблица выводится на форму посредством элемента Таблица, то у данного элемента могут быть все колонки, которые имеются у соответствующего реквизита с типом таблица значений с соответствующими именами. Причем количество колонок в Таблице на форме может быть меньше, чем непосредственно в таблице значений, то есть не все колонки из таблицы значений нужно отображать в таблице.

Нет никаких ограничений на количество колонок. Количество колонок, как правило, всегда фиксировано и задается разработчиком на этапе создания нужного функционала, а количество строк переменно.

У таблиц значений есть ряд полезных методов, которые позволяют сортировать таблицу по определенным колонкам, сворачивать, получать итог по конкретной колонке, осуществлять выборку части строк по определенным параметрам и многое другое.

О работе с колонками и строками в таблицах значений 1С читайте в статьях по ссылкам:

Колонки таблицы значений в 1С 8.3 (8.2)
Строки таблицы значений в 1С 8.3 (8.2)
Методы таблиц значений 1С 8.3. Часть 1. Поиск и копирование
Методы таблиц значений 1С 8.3. Часть 2. Сортировка, итоги и свертка.

Статьи о других универсальных коллекциях значений в 1С

Соответствия в 1С

Массивы в 1С

Список значений в 1С

Структура в 1С

Дерево значений 1С

Более подробно о работе с таблицами значений и другими интересными объектами языка программирования в 1С читайте в моей книге «Программировать в 1С за 11 шагов»

Книга «Программировать в 1С за 11 шагов»

Изучайте программирование в 1С в месте с моей книги «Программировать в 1С за 11 шагов»